Главная Супы Холодные супы

Летний суп "Холодник"

Достойной конкуренцией окрошке является вкусный и освежающий холодник из свеклы. По желанию в холодник можно добавить немного колбасы или отварного мяса.

Ингредиенты на порций

Основные ингредиенты
Свекла (запеченная) 2 шт
Яйцо куриное (отварное) 4 шт
Огурец 2 шт
Укроп По вкусу
Кефир 1 л
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу

Время готовки: 30 мин
Порций: 6
Сложность: Легко
Кухня: Европейская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Свеклу помыть, обсушить бумажным полотенцем, завернуть в фольгу. Разогреть духовку до 180 градусов С., поместить свеклу в духовку и запекать около 1 часа. Зтем натереть запеченную свеклу на терке.
Шаг 2
Огурцы и вареные яйца нарезать кубиками.
Шаг 3
Зелень помыть и мелко порубить (чем больше, тем лучше). Сложить всё в кастрюлю, посолить, поперчить, залить кефиром и размешать. Суп готов.
Шаг 4
Готовый суп разлить по тарелкам, украсить зеленью и подать к столу.