Главная Соусы Майонез

Майонез с дижонской горчицей

Майонез с дижонской горчицей, приготовленный в домашних условиях конечно же отличается от магазинного пикантным вкусом, ароматом, остротой и густой консистенцией. К блюдам майонез подается холодным.

Ингредиенты на порцию

Основные ингредиенты
Желток яичный 3 шт
Лимонный сок или белый винный уксус 2 ст.л.
Дижонская горчица 1 ч. л.
Оливковое масло 350 мл
Соль По вкусу
Свежемолотый черный перец

Время готовки: 5 мин
Порций: 1
Сложность: Легко
Кухня: Французская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Желтки помещаем в глубокую миску и взбиваем в течение 2 мин. Добавляем 1ст.л. лимонного сока или уксуса, горчицу, солим и взбиваем еще1 мин.
Шаг 2
Не прекращая взбивать, добавляем масло - сначала по каплям, а по мере того, как масса загустевает – струйкой. Продолжаем взбивать в течение 30 сек.
Шаг 3
Добавляем в загустевший соус еще несколько капель лимонного сока или уксуса. Если майонез окажется слишком густым, добавляем 1 – 2 ст. л. теплой воды.