Главная Супы Супы-пюре

Суп - пюре из кабачков

Суп - пюре из кабачков - отличный осенний суп, который может идеально подойти для праздничного стола! Благодаря таким ингредиентам, как кленовый сироп и яблоко, он имеет неповторимый аромат и вкус.

Ингредиенты на порций

Основные ингредиенты
Кабачок 4 шт
Сливочное масло 3 ст.л.
Лук репчатый 1 головка
Куриный бульон 1 л
Тимьян 1 веточка
Сироп клена 0.5 стаканов
Сливки 35% 0.75 стаканов
Яблоко 0.5 шт

Время готовки: 1.3 часа
Время подготовки: 1 часа
Порций: 6
Сложность: Легко
Кухня: Европейская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Разогреть духовку до 175 градусов С. Кабачки разрезать вдоль, удалить семена, уложить на противень и выпекать в течение 60 минут, пока они не станут мягкими.
Шаг 2
Удалить кабачки из духовки, охладить и ложкой извлечь мякоть. Положить ее в отдельную мисочку.
Шаг 3
В большой кастрюле растопить масло на среднем огне. Добавить нарезанный кубиками лук и жарить, помешивая, пока лук не санет мягким и полупрозрачным. Добавить мякоть кабачка, куриный бульон, измельченное яблоко, измельченный тимьян, довести до кипения и варить на слабом огне, помешивая, 20 - 25 минут. За это время овощи сварятся и каждый отдаст супу свой аромат.
Шаг 4
Затем убрать кастрюлю с огня и погружным блендером взбить суп до однородной массы. Затем в кастрюлю добавить кленовый сироп и сливки. Все перемешать. Затем вернуть кастрюлю на огонь, добавить соль и перец, довести до кипения и снять кастрюлю с огня.
Шаг 5
Готовый суп разлить по тарелкам, украсить каплями сливок и свежими листьями тимьяна.