Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Устрицы

Устрицы

Устрица - семейство морских двустворчатых моллюсков, многие виды которого пригодны в пищу. Обитают устрицы в тропических морях и считаются самым большим деликатесом. Благодаря. своеобразному химическому составу, пищевая ценность устриц высока. В мясе устриц содержится белок, жир, углевод гликогена, минеральные вещества (железо, цинк, медь, кальций, йод, фосфор), никотиновая кислота, Омега-3, а также витамины B1, B2, В12 и PP. Рецептов приготовления устриц множество. Нужно знать, что покупать необходимо только свежие устрицы с плотно закрытыми раковинами. Открывать устрицу надо специальным устричным ножом. Едят устриц просто: сбрызнув лимонным соком, устрицу просто «выпивают» с выгнутой, углубленной стороны створки и заедают черным хлебом. Запивать устриц можно либо сухим белым вином, либо светлым пивом. Устриц можно добавлять в салаты, подавать как отдельную закуску, дополнять их другими блюдами. Есть рецепты запекания устриц. Благодаря содержанию сока в раковине, устрица запекается в нем, а затем подается к столу. Перед запеканием раковина обязательно должна быть очищена от грязи и водорослей! Также есть способ тушения в раковине и без нее.

Кулинарные ингредиенты

  • Окара Окара

    Окара – это соевый продукт, который получается при производстве соевого молока. Молоко, после проваривания в воде и измельчения соевых бобов, отделяют от нерастворенной части и используют или непосредственно, или для получения соевого сыра тофу, а также кисломолочных напитков. Оставшаяся после фильтрации и отжима молока нерастворенная часть – пульпа, это и есть окара, представляющая собой рассыпчатую влажную массу бледно-желтого цвета, напоминающую пшенную кашу.

  • Опара Опара

    Опара — полуфабрикат хлебопекарного производства, получаемый замесом муки, воды или молока и дрожжей. Готовую опару используют для замешивания теста. Так, как в сдобное тесто входит большое количество сахара, яиц и масла, создаются некомфортные для дрожжей условия, в которых они не могут работать в полную силу, и тесто не поднимется.

  • Опята Опята

    Опята - вид съедобных грибов, большинство которых растёт на живой и отмершей древесине или на пнях. Различают несколько видов опят, которые отличаются временем и местом произрастания, а также вкусовыми свойствами и внешним видом. Есть опята луговые, которые обитают совсем в других условиях, но плодовые тела их внешне схожи с опятами. У опенка гибкая, тонкая, иногда довольно длинная ножка (может достигать 12-15 см).

Комментарии пользователей

Для того чтобы оставлять комментарии, Вам необходимо войти на сайт