Главная Супы Супы с фасолью, бобовыми

Черный гороховый суп

Гороховый суп обладает ни с чем не сравнимым вкусом - он сытный и ароматный. Он особенно актуален в холодную погоду. Рецепт его очень прост и приготовление не занимает много времени.

Ингредиенты на порции

Основные ингредиенты
Серый горох 350 гр
Оливковое масло 1 ст.л.
Лук, мелко нарезанный 1 головка
Сельдерей, мелко нарезанный 1 стакан
Морковь, мелко нарезанная 2 шт
Чеснок, измельченный 2 зубчика
Соль По вкусу
Сушеный тимьян 1 ч. л.
Томатная паста 1 ст.л.
Томатный соус 200 гр
Лавровый лист 2 шт
Вода или говяжий бульон 7 стаканов
Соус Вустерширский По вкусу
Сметана По вкусу
Свежемолотый черный перец По вкусу

Время готовки: 1 часа
Порций: 4
Сложность: Легко
Кухня: Американская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Горох залить холодной водой так, чтобы она покрывала горох на 3 сантиметра. Оставить его на ночь для замачивания. Затем слить воду, промыть горох, положить обратно в кастрюлю. Добавить говяжий бульон, томатный соус, лавровый лист. Довести до кипения.
Шаг 2
Очистить лук и морковь. Нарезать кубиками. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и морковь и жарить, помешивая, до готовности моркови. Добавить 1 столовую ложку томатной пасты и сушеный тимьян. Посолить, поперчить и добавить зажарку в кастрюлю с горохом.
Шаг 3
Варить суп 40 - 50 минут до готовности гороха. По желанию добавить по вкусу Вустерширский соус.
Шаг 4
Готовый суп разлить по тарелкам и подать со сметаной.