Главная Супы Холодные супы

Крем - суп из гороха

Крем - суп из гороха - вкусный, нежный и полезный. Готовится он легко и быстро. В состав рецепта может входить как свежий, так и консервированный или замороженный горошек. Соус Бешамель, входящий в состав рецепта, создает неповторимый сливочный вкус этого супа.

Ингредиенты на порций

Основные ингредиенты
Масло растительное 2 ст.л.
Лук репчатый 1 головка
Свежий или замороженного зеленый горошка 800 гр
Куриный бульон 0.25 стаканов
Мука 5 ст.л.
Соль 0.5 ст.л.
Перец 0.5 ч. л.
Сухая горчица 0.5 ч. л.
Молоко 0.5 стаканов
Сметана 0.5 стаканов
Мускатный орех, измельченный 0.25 ч. л.

Время готовки: 30 мин
Порций: 6
Сложность: Легко
Кухня: Британская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
В кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавить нарезанный лук и жарить до готовности, около 5-7 минут.
Шаг 2
Смешать в отдельной кастрюле горох и бульон и тушить по крышкой, периодически помешивая, 4 - 6 минут, до мягкости гороха.
Шаг 3
В большой кастрюле разогреть оставшееся масло, всыпать муку и тщательно перемешать до однородности.
Шаг 4
Добавить 1 чайную ложку кошерной соли, черный перец и сухую горчицу, все тщательно перемешать и жарить около 5 минут, постоянно перемешивая.
Шаг 5
Влить понемногу молоко в масло и муку, не переставая перемешивать. Продолжать готовить, пока смесь не загустеет.
Шаг 6
Затем смешать горох, лук и соус. При помощи погружного блендера взбить до состояния пюре.
Шаг 7
Добавить сметану, мускатный орех, соль и подать охлажденным.