История возникновения форшмака
Несмотря на то, что форшмак считается традиционным блюдом еврейской кухни, к евреям, прежде чем закрепиться на постсоветском пространстве как исключительно еврейская закуска, форшмак прошел немало модификаций и путешествий. Есть рецепты форшмака из мяса, из сельди, из овощей. Подают это блюдо как горячим, так и холодным.
Vorschmack в переводе с немецкого – закуска, еда перед едой. Все же форшмак из сельди относят к классической еврейской кухне. К традиционному еврейскому столу форшмак пришел из восточно-прусской кухни.
Так, как согласно правилам кошерности, смешивать мясо и рыбу нельзя, в еврейских рецептах мясной фарш отсутствует, однако в него, помимо сельди входят яйца, яблоко, лук, белый хлеб и маргарин. Это блюдо получило распространение также в немецкой, польской, шведской и финской кухнях.
Известно, что в Финляндию форшмак привез сам маршал Манергейм – он попробовал это блюдо в Варшаве на офицерских собраниях. Блюдо очень понравилось финнам, и с тех пор является одной из визитных карточек финской кухни.Закуска получила название Marskin Vorschmack – Маршальский форшмак. В любом финском супермаркете можно найти эту закуску в консервированном виде. В нем филе сельди сочетается с фаршем из говядины или телятины, коньяком, томатным пюре, луком, специями и чесноком и запекается в духовке.
В Польше форшмак также запекается, но без мясного фарша, а с картофелем. По рецепту к сельди, перекрученной в фарш, добавляется отваренный и обжаренный картофель, сырой лук, специи и сливочное масло.
Именно во времена Советского Союза форшмак стал всенародно популярным блюдом, которое подают не только в ресторанах, а готовят буквально в каждом доме.
Интересное о еде
-
Домашняя утварь Неотъемлемой частью жизни любого человека является ведение домашнего хозяйства, так, ни один житель нашей планеты не в состоянии существовать без надежного крова над головой, пищи и одежды. Поэтому человек окружает себя самыми разнообразными полезными предметами -
Меню на день Святого ВалентинаПраздник Святого Валентина - отличная возможность провести уютный вечер вдвоем, устроив романтический ужин при свечах. И не обязательно готовить сложные блюда, на которые будет потрачено много времени. Главное, чтобы процесс приготовления сопровождался любовью, нежностью и заботой. Есть множество вариантов блюд, которые можно приготовить в День Святого Валентина, например, фруктовые и молочные коктейли, лёгкие закуски
-
День Святого ВалентинаДень всех влюбленных или День святого Валентина, покровителя влюбленных – это праздник романтики, любви и нежности. Праздники Любви известны еще со времен древних языческих культур. Например, римляне в середине февраля праздновали фестиваль эротизма, называемый Lupercalia, в честь богини любви Juno Februata. Считается, что День святого Валентина существует уже более 16 веков. Он окутан многими легендами, и никто точно не знает, существовал ли святой Валентин и действительно ли он впервые подарил возлюбленной романтическую "валентинку".
Комментарии пользователей