Рецепты вторых блюд из разных каш и гарниров
Гарниром называется еда, которая подается к основному второму блюду. Рецептов гарниров - овощные, грибные, злаковые и бобовые, крупяные и макаронные в кулинарии множество. Гарнир не только добавка к мясным или рыбным блюдам, но вкусное украшение, подчеркивающее их вкус, увеличивающее или уменьшающее кислоту, сладость и остроту основного блюда. Гарнира в тарелке должно быть меньше, чем основного блюда. В кулинарии существуют рецепты универсальных гарниров и гарниров, которые сочетаются с каким – то конкретным блюдом и умение сочетать их - настоящее искусство. Гарниры бывают простые и сложные, состоящие из 3х – 4х ингредиентов. В зависимости от тех продуктов, которые лежат в их основе, гарниры делятся на овощные, грибные, злаковые и бобовые, крупяные и макаронные, причем каждый из этих видов объединяют в себе множество разнообразных рецептов. Например, к мясу лучше всего подходит гарнир, не утяжеляющий переваривания – это гарнир из гречневой, рисовой и пшенной каш. Они богаты быстрыми углеводами, помогающими переваривать жирную белковую пищу. Мясо хорошо сочетается с овощными гарнирами или салатами из свежих овощей, а также с картофельным пюре. Шашлыки традиционно сочетаются с овощами гриль.
Читать далее
Интересное о еде
-
История возникновения форшмака Несмотря на то, что форшмак считается традиционным блюдом еврейской кухни, к евреям, прежде чем закрепиться на постсоветском пространстве как исключительно еврейская закуска, форшмак прошел немало модификаций и путешествий. -
История возникновения картофеля "Фри"«Картофель фри» - брусочки картофеля, обжаренные в большом количестве масла. Готовится блюдо в специальной посуде – фритюрнице. История картофеля фри имеет несколько версий. В англоязычных странах это блюдо называют картофель по-французски или же «French Fries», несмотря на то, что картофель фри не был изобретен во Франции.
-
История происхождения мороженогоСчитается, что скорее всего мороженое было привезено из Китая в Европу. У китайского императора Тангу был свой метод приготовления смесей из льда и молока.
Самыми ранними упоминаниями были времена императора Нерона, по приказанию которого ему приносили горный лед, смешанный с фруктовыми добавками.
