Рецепты блюд их мидий
Мидии являются настоящим кладезем полезных и питательных веществ и относятся к продуктам – деликатесам. По сравнению с другими деликатесами они доступны и широко используются в кулинарии. Польза мидий заключается в наличии большого количества полезного белка, (на 100г продукта приходится 11,5 гр. белкового вещества), небольшое количество углеводов и минимальное количество жиров. Калорийность мидий минимальная – на 100г продукта всего 77 ккал. В мидиях в достаточном количестве содержится йод, кобальт, железо, марганец, цинк, витамины подгруппы В, РР, Е, D и антиоксиданты. Однако морепродукты могут вызвать отравление, если они приготовлены несоответствующим образом, так, как в морских глубинах мидии играют роль очистителей воды и пропускают сквозь себя ядовитые вещества и химикаты. Риск отравления исчезает при употреблении в пищу тех мидий, которые выращены в специальных фермах со стерильными условиями. Нельзя употреблять мидии людям, страдающим аллергией. Употреблять мидии можно только после термической обработки в течение 5 – 7 минут, причем мидии, которые не открылись в результате приготовления, нужно выбрасывать. Рецепт приготовления свежих мидий прост – их варят, жарят, тушат. Рецепты приготовления замороженных мидий сложнее – есть 2 способа их приготовления. В первом случае мидии отваривают, а потом приступают к их приготовлению, а во втором случае их размораживают, быстро обжаривают на сковороде и приступают к их приготовлению по любому рецепту. Есть рецепты приготовления запеченных мидий на решетке или мидий в сливочном, чесночном или томатном соусе, мидий, запеченных с сыром, жареных мидий с луком или чесноком. Есть рецепты маринованных мидий, причем с различными вариантами маринадов.
Читать далее
Интересное о еде
-
Как осветлить бульон для холодцаНа протяжении многих столетий заливные блюда пользуются большой популярностью. Несмотря на разнообразие, готовятся они по единому рецепту. Заливное и холодец – это два различных блюда, которые ошибочно ставят в один ряд.
-
Как правильно пожарить арахисАрахис – это однолетнее бобовое растение, которое растет в
теплом и влажном климате – в Индии, Китае, Средней Азии, Ближнем Востоке. Ядра
арахиса богаты витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Холестерина в них
не содержится, а белков – 35 %. Жареный арахис является отличным
антиоксидантом, обладает антисептическим свойством.
-
Сервировка столаГлавная премудрость – это правильно накрыть на стол!
Шаги сервировки стола:
Сначала стелим скатерть
Она является фоном сервировки.
