ГлавнаяРецептыВторые блюдаРыба и морепродукты

Рецепты блюд их мидий

Мидии являются настоящим кладезем полезных и питательных веществ и относятся к продуктам – деликатесам. По сравнению с другими деликатесами они доступны и широко используются в кулинарии. Польза мидий заключается в наличии большого количества полезного белка, (на 100г продукта приходится 11,5 гр. белкового вещества), небольшое количество углеводов и минимальное количество жиров. Калорийность мидий минимальная – на 100г продукта всего 77 ккал. В мидиях в достаточном количестве содержится йод, кобальт, железо, марганец, цинк, витамины подгруппы В, РР, Е, D и антиоксиданты. Однако морепродукты могут вызвать отравление, если они приготовлены несоответствующим образом, так, как в морских глубинах мидии играют роль очистителей воды и пропускают сквозь себя ядовитые вещества и химикаты. Риск отравления исчезает при употреблении в пищу тех мидий, которые выращены в специальных фермах со стерильными условиями. Нельзя употреблять мидии людям, страдающим аллергией. Употреблять мидии можно только после термической обработки в течение 5 – 7 минут, причем мидии, которые не открылись в результате приготовления, нужно выбрасывать. Рецепт приготовления свежих мидий прост – их варят, жарят, тушат. Рецепты приготовления замороженных мидий сложнее – есть 2 способа их приготовления. В первом случае мидии отваривают, а потом приступают к их приготовлению, а во втором случае их размораживают, быстро обжаривают на сковороде и приступают к их приготовлению по любому рецепту. Есть рецепты приготовления запеченных мидий на решетке или мидий в сливочном, чесночном или томатном соусе, мидий, запеченных с сыром, жареных мидий с луком или чесноком. Есть рецепты маринованных мидий, причем с различными вариантами маринадов. Читать далее

Показывать:

Повод:

Интересное о еде

История возникновения ухи
Уха – одно из самых древних блюд украинской и российской кухни. История блюда уха никак не связана с рыбой. По рецепту приготовления уха очень похожа на юшку. Так на Руси называли любые супы - мясные, овощные и даже сладкие.
История возникновения борща
Как и откуда появился борщ, вероятно, так и
останется тайной. Споры по поводу происхождения блюда идут уже не первое
столетие. Одна из версий гласит, что борщ был впервые
приготовлен на территории Киевской Руси еще в XIV веке.
История возникновения антрекота
Родиной «антрекота» является Франция. Само название «антрекот» в переводе с французского означает entre — «между», а cote — «ребро». То есть это мясо, вырезанное между ребром и хребтом. Первыми оценили вкусовые качества этого мяса французы. Изначально антрекотом признавали лишь мясо вола, а затем его стали готовить из говядины, благозвучно называя «медалье».

Прочитать больше статей

Рецепты блюд их мидий

Интересное о еде

Таблица мер и весов

Войти

Регистрация

Забыли пароль?