Главная Ингредиенты Фрукты и ягоды

Помело

Помело - ароматный, сочный цитрус с характерным сладким или кисло-сладким вкусом. Это один из самых крупных цитрусовых фруктов, вес которого может достигать до 10 килограммов. Богатый минеральный и витаминный состав помело делает его полезным для здоровья. В его состав входят протеины, жиры, углеводы, клетчатка, зола, а также калий, фосфор, магний, кальций и железо. Мякоть помело также богата витаминами группы В, С и В9. В шкурках и сердцевине есть эфиры, лимоноиды, этакриновая и другие органические кислоты. Есть несколько видов помело, различающихся формой цветом мякоти, степенью сладости и оттенками вкуса. Одни из них напоминают грушу, другие – клубнику. Помело едят сырыми, добавляют в салаты и десерты, используя мякоть плода и сок, а также делают коктейли и напитки. Из кожуры помело варят варенье, цукаты и мармелад. Его можно готовить как овощ, поджаривая на масле или добавляя в супы. Из фрукта можно готовить соусы, легкая кислинка и изысканный аромат которых прекрасно оттеняют вкус мяса и рыбы при приготовлении вторых блюд.

Кулинарные ингредиенты

Огурец маринованный
Маринование огурцов позволяет сохранить их урожай на длительное время. Маринование – прогревание огурцов в специальном растворе, содержащем уксус. В результате маринования огурец приобретает жёлто-болотный цвет, пикантный вкус и аромат, оставаясь сочным и хрустким.
Суп пакетный
Супы быстрого приготовления – дегидрированные (выпаренные) продукты, которые восстанавливают свой вкус и размер при добавлении кипяченой воды. Они имеют достаточно долгий срок хранения. Такие супы состоят из макаронных изделий в виде различных фигур – ракушек, буковок, а также овощей и некоторого количества вкусовых добавок.
Томатная паста
Томатная паста – концентрированное пюре из помидоров, получаемое путем их уваривания. Доля сухих веществ в продукте составляет 20-40 %. Согласно ГОСТу, в ее состав могут входить только соль, вода и помидоры, без добавления консервантов, красителей и усилителей вкуса. Томатная паста – кладезь пищевых волокон, органических кислот, ликопина, витаминов A, E, В, C, макро- и микроэлементов.