Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Рецепты вторых блюд из субпродуктов

Субпродуктами или потрохами называются внутренние органы убойных животных. По пищевой ценности и вкусовым достоинствам субпродукты делятся на две категории. К первой категории относятся языки, печень, почки, сердце, мозги, вымя, диафрагма, говяжьи и бараньи хвосты. Наибольшую пищевую ценность представляют телячьи и говяжьи языки, печень, почки, телячьи и говяжьи мозги. Языки по вкусовым качествам не уступают мясу, а по содержанию микроэлементов и витаминов превосходят его. К субпродуктам второй категории относятся головы, мясокостные хвосты (свиной), ноги, легкие, уши, губы, жировая сетка, кадык, мясо пищевода, желудок (сычуг, рубец). Рецептов блюд з субпродуктов множество – это колбасы, заливные, студни, консервы и паштеты. Однако нужно знать особенности их приготовления. Если свежие субпродукты сразу не приготовить, то их нужно заморозить, так, как витамины в них быстро разрушаются. А также они не должны подвергаться длительной термической обработке, чтобы сохранить все ценное и питательное. Читать далее
Показывать:
Повод:

Интересное о еде

  • Диета во время беременности

    Во время беременности у женщин изменяется

    фигура, состояние кожи и волос, настроение и поведение, а также происходит

    изменение и внутренних процессов - изменения

    гормонального фона и увеличение расхода

    энергии. В результате организм начинает

    требовать большее количество пищи, и многие

    женщины в этот период набирают лишний вес,

    ссылаясь на то, что «едят за двоих».

  • Диета против морщин

    Кожа в юности гладкая и подтянутая благодаря веществам, которые обеспечивают прочность тканей - природному коллагену и эластину. Но с годами этих веществ вырабатывается всё меньше, ткани практически перестают обновляться, истончаются и становятся рыхлыми.

  • Сыроедение

    Сыроедение является одной из крайних проявлений вегетарианства и довольно радикальной мерой для похудения. Эта система питания, полностью исключает употребление какой бы то ни было пищи, подвергшейся температурной обработке.