Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Рецепты плова

Плов – одно из самых популярных блюд узбекской кухни. Готовят его из мяса и риса, причем его приготовление имеет множество секретов. В каждой стране есть свои особенности и нюансы, поэтому существуют тысячи рецептов этого прекрасного блюда, однако есть и общие правила его приготовления. В рецепте классического плова основными ингредиентами являются рис и мясо баранины, причем лучше всего подходит грудинка, ребрышки, лопатка или мясо с задней части туши. Чтобы мясо в плове оставалось сочным, его нужно резать крупными кусками (не меньше грецкого ореха). Для того, чтобы плов получился рассыпчатым, нужно брать длиннозерные сорта, где содержится меньше крахмала. Если брать обыкновенный рис, то его несколько раз нужно промывать под проточной водой и замачивать на 2 – 3 часа, чтобы удалить излишки крахмала. Узбекский плов готовят на топленом масле, на бараньем сале или на растительных маслах. Для смягчения специфического запаха можно смешивать курдючный жир с растительным маслом. Основной состав пряностей, которые делают плов настоящим - это кумин (зира), барбарис и острый перец. Незаменимым компонентом плова является зирвак. Зирвак – это обжаренные в масле смесь мяса, овощей в сочетании со специями, бульоном и сухофруктами. От качества зирвака зависит вкус, аромат и внешний вид плова, поэтому на Востоке приготовление зирвака считается настоящим искусством. Читать далее
Показывать:
Повод:

Интересное о еде

  • Бессолевая диета

    Соль - это незаменимый продукт в приготовлении пищи, улучшающий вкус любого блюда. Однако она является частой причиной лишнего веса, так как задерживает жидкость в организме, тем самым затормаживая метаболизм. Последние годы особой популярностью пользуется бессолевая диета, так, как она эффективна и к тому же не очень строга, а результаты ее достойны.

  • Диета при диабете

    Диета при диабете должна быть сбалансированной и основываться на принципах здорового питания. Согласно исследованиям ученых, соблюдая диету, можно достичь снижения уровней гликемии и гликированного гемоглобина почти в 2 раза.

  • Диета во время беременности

    Во время беременности у женщин изменяется

    фигура, состояние кожи и волос, настроение и поведение, а также происходит

    изменение и внутренних процессов - изменения

    гормонального фона и увеличение расхода

    энергии. В результате организм начинает

    требовать большее количество пищи, и многие

    женщины в этот период набирают лишний вес,

    ссылаясь на то, что «едят за двоих».