Рецепты соусов на основе яиц и молока
Соусы на основе яиц и молока обогащают вкус блюд и подходят практически ко всем блюдам. Правда они содержат большое количество животных жиров, так, как в их состав входят масло, сливки, молоко, яйца. Такими соусами приправляют овощи, мясо, рыбу или спагетти. Ярким примером таких соусов является соус "Бешамель" - один из основных соусов еврейской кухни. Есть множество рецептов его приготовления. Он является основой и, добавляя в рецепт различные ингредиенты, можно изменять его вкус. Соус "Бешамель" добавляют в лазанью, различные запеканки, пасту, под ним запекают тефтели или рыбу. В кулинарии пользуется популярностью соус из яиц, который готовится очень просто и быстро. Подавать его можно с вареной картошкой и рыбой, а также к курице. Блюдо можно посыпать приправой или зеленью.
Читать далее
-
Польский соус
0
0
0
0 мин
-
Заправка из сыра с голубой плесенью и пахтой
0
0
0
0 мин
-
Сабайон классический
0
0
0
0 мин
-
Лимонно - йогуртовый соус
0
0
0
0 мин
-
Авголемоно
0
0
0
0 мин
Интересное о еде
-
Маленькие хитрости при выпечке«Пышное» дрожжевое тесто
- Для того, чтобы дрожжевое тесто было «пышным» нужно использовать муку с высоким показателем клейковины
- Добавить манку (примерно на 0.5 жидкости – 2 столовых ложки), что будет способствовать сохранению пышности пирога длительное время
- Помимо молока, в тесто можно добавить половину стакана минеральной воды (лучше сильногазированной).
-
Маленькие хитрости от шеф повара для хозяек- Для того, чтобы сыр или шоколад хорошо натирался на терке, нужно предварительно эти продукты поместить в морозилку на 25 – 30 минут.
- Вино можно охладить за 15 минут. Для этого нужно обернуть бутылку мокрым полотенцем и поместить ее в морозилку на 15 минут. Вино быстро станет холодным!
- Даже опытная хозяйка не всегда знает, как приготовить яйца пашот, не зная маленьких секретов. Главное условие – совершенно свежие яйца. А также – во время варки добавляют в воду уксус, который удерживает белок вокруг желтка.
-
Секреты быстрого приготовления ужинаПосле работы часто нет достаточно времени, чтобы приготовить полноценный ужин. Для этого есть несколько секретов от шеф – поваров, чтобы решить эту проблему.
