Овощи составляют большую часть рациона питания человека, поэтому важно знать, как хранить овощи зимой.Овощи нужно употреблять каждый день, однако в летний и осенний период изобилие этих продуктов, а в холодные месяцы можно использовать овощи, имеющие длительный срок хранения. Важно знать, как правильно сохранить овощи в домашних условиях. Такие продукты обычно хранят в подвалах и погребах или в сухих темных местах с низкой температурой. Овощи, которые имеют свойство быстро портиться нужно обрабатывать термически или засаливать.

Чтобы продукты хранились дольше, их прежде всего необходимо правильно выбрать:

• Упаковка товара должна быть целой, чистой, без подозрительных пятен и вмятин.
• Нужно выбирать те продукты, которые лежат в глубине полки – как правило, они свежее и их срок годности больше.
• Овощи и фрукты часто хранятся в специальной среде и быстро портятся вне ее, поэтому лучше выбирать сезонные продукты, которые быстро попадают на прилавок.
• Если хотите купить продукты по скидке, убедитесь, что срок годности у них не истек.
• Старайтесь покупать продукты в магазинах, которые пользуются популярностью. В них товар обновляется чаще, чем в маленьких магазинах, особенно если это мясные и молочные продукты.
• Нужно помнить, что мытые овощи быстро портятся, а если и хранятся долго, то после обработки химикатами.

Полезные советы хозяйкам на кухне и по дому очень важны и много их не бывает! Вот некоторые из них:

• Если хотите выжать больше сока из лимона подержите его 5-6 минут в горячей воде.
• Орехи легче очищаются от скорлупы, если их подержать несколько минут в горячей духовке.
• Не держите мед рядом с продуктами, имеющий резкий запах.
• При приготовлении киселя разведенный крахмал нужно лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам

Секреты приготовления салатов

• Перед тем, как готовить салат, положите на несколько минут в него корочку ржаного хлеба, натертую чесноком. Подавая блюдо на стол, корочку удалите, но едва ощутимый запах чеснока останется. В салат с майонезом или в винегрет положите ненадолго лимонную корочку, и она придаст им особенно приятный вкус. Вкус винегрета значительно улучшится, если в него добавить столовую ложку молока и чайную ложку сахарного песка.

В каждой выпечке есть хотя бы одна ложка сахара. Но при современной тенденции правильно питаться, выпущено множество сладких заменителей, которые нашли широкое применение в пищевой промышленности и на столе тех, кому нельзя есть обычный сахар.

Яйца в тесте связывают все компоненты, являются отличным разрыхлителем, придают выпечке пышность, влажность, рассыпчатость и воздушность. Вопрос – чем заменить яйца в выпечке очень актуален. Аллергикам, веганам, соблюдающим пост и тем, кому по другим причинам яйца употреблять нельзя, важно знать, чем их можно заменить.

Иногда при приготовлении какого - либо блюда в подборе

ингредиентов возникают трудности – даже простых ингредиентов не оказывается под

рукой. Но их можно заменить другими продуктами, которые могут выполнить ту или

иную функцию недостающих

Например, невозможно сделать пышную и воздушную выпечку без

разрыхлителя, так, как без него выпечка не поднимется и пирог или кекс будут

похожи на плоскую тяжелую лепешку.

«Картофель фри» - брусочки картофеля, обжаренные в большом количестве масла. Готовится блюдо в специальной посуде – фритюрнице. История картофеля фри имеет несколько версий. В англоязычных странах это блюдо называют картофель по-французски или же «French Fries», несмотря на то, что картофель фри не был изобретен во Франции.

Считается, что скорее всего мороженое было привезено из Китая в Европу. У китайского императора Тангу был свой метод приготовления смесей из льда и молока.

Самыми ранними упоминаниями были времена императора Нерона, по приказанию которого ему приносили горный лед, смешанный с фруктовыми добавками.